一到夏天我吃饭就没什么胃口，就偏爱清爽的凉菜。老醋花生米是一道经典的小菜儿。花生的酥香与洋葱的脆爽，香酥可口，酸辣开胃，天气炎热配搭清粥或下酒都是非常不错的选择。

食材：花生米小半碗、洋葱半块、红彩椒半块、青椒半根、香菜几根、醋、生抽、白糖。

做法：

1、备好食材。

2、洋葱，香菜切段。

3、红彩椒，青椒切丁。

4、锅内热油炸花生米炸到闻见香味听着裂开的声音，就可以关火，用余温再稍炸一下。

5、捞出放凉备用。

6、调一个料汁，醋多一些，生抽和白糖少一些，放彩椒青椒和洋葱丁浸泡一会。

7、花生米倒入料汁碗里的材料里，放上香菜，拌匀即可。